FICHA TÉCNICA

Produtor: DFJ Vinhos

Região: Lisboa

Uvas: Pinot Noir

Álcool: 13,5%

Método de fermentação: Método clássico de fermentação com desegance e contato pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas ativas. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, os quais se procede à extração dos taninos suaves, à fermentação malolática e estabilização natural do vinho.

Estágio: Estágio de um mês em garrafa após engarrafamento.

Notas de prova: Embora o paladar seja bastante concentrado, apresenta um caráter surpreendentemente suave. É um vinho meio encorpado e está repleto de aromas a cerejas pretas, a framboesas e a notas de especiarias.

Como Servir: Um prazer com petiscos de sabor forte e intenso. Qualquer refeição de carnes vermelhas sobretudo guisadas e assados no forno, carnes de caça, pratos de bacalhau e queijos amanteigados.