Casir dos Santos foi concebido com uma declaração de princípios, um compromisso pessoal. O acordo foi: “Faremos o melhor vinho possível, cuidando de cada etapa, sem deixar nenhum processo ao acaso. Que a nossa maneira de ver, compreender e fazer as coisas seja o guia e a inspiração. De cada região a melhor uva, em cada etapa a melhor tecnologia disponível e todos os processos geridos por pessoas experientes, motivadas e empenhadas”.
A Vinícola Viña Maipú, com mais de 100 anos de história na viticultura argentina, foi a vinícola escolhida para dar vida ao projeto. Fundada em 1862, é uma das vinícolas em atividade mais antigas de Mendoza.
Assim nasceu Casir dos Santos. Uma vinícola onde coexiste a nobreza de sua história secular, com a marca de uma equipe que traz profissionalismo, criatividade e paixão.
A vinícola foi modernizada e dotada de tecnologia de ponta, um verdadeiro exemplo de ciência e tecnologia a serviço da mais nobre das bebidas para ajudá-la a manter o mais puro de sua essência com a explosão e o caráter que o homem pode lhe dar.